大人のビストロ「Bistrot La Merenda」のシェフが教えてくれる、カジュアルなフレンチのレシピです。
簡単にできて、ほっこりやさしいお料理…ご家庭でもぜひ、おためしください♪
レシピ提供／岡 敏之さん
東京生まれ。栄養士として国立病院勤務。その後、89年より数件のフレンチレストラン・和食・ブライダルレストランなどで技術を学び、97年 南フランスでビストロを体験し、素朴でシンプルな料理の奥深さを学ぶ。99年 Bistrot La Ｍerendaとして独立、現在に至る。
【カジュアルフレンチ】
疲労回復クリュディテサラダ 特製メレンダチキンカレー
【カジュアルフレンチ】
昆布締め青魚と彩り野菜のサラダホタテと豚肉のソテー魚介ソース
【カジュアルフレンチ】
さつま芋のポタージュ 若鶏もも肉のポルケッタ仕立て
【カジュアルフレンチ】
サーモンとわさびのパスタ 仔羊肩肉と春野菜のブレゼ
【カジュアルフレンチ】
牛肉の赤ワイン煮込みメレンダ風・ストックフィッシュ
【カジュアルフレンチ】
ほうぼうのポワレ アサリとなめこおナージュ・彩々野菜とチーズのオムレット（クラフィティ・サレ）
【カジュアルフレンチ】
仔羊肉のカイエット(ハンバーグ)カレー風味・季節野菜のポタージュガルビュール風
【カジュアルフレンチ】
鶏肉と新じゃがのヴィネガー煮込み ・夏野菜のファルシーサラダ仕立て
【カジュアルフレンチ】
魚介たっぷり食べるスープ・洋風手仕込みがんもキノコの香り
【カジュアルフレンチ】
キャベツ・ジャガイモ・豚肉のベッコフ 人参とトマトのさっぱりサラダ
