2023年 春・夏
１人分エネルギー629kca l〈ごはん150ｇとして〉
塩分2.8ｇ
材料はすべて2人分（ミルクゼリーのみ４人分）です。
スパゲッティ 140ｇ
豚もも肉薄切り 100ｇ
キャベツ 150ｇ
ピーマン 20ｇ
赤ピーマン 20ｇ
生椎茸 2枚
にんにく薄切り 1片
オリーブ油 18ｇ（大さじ1と1/3）
塩 2ｇ（小さじ1/3）
こしょう 少々
粉チーズ 2ｇ（小さじ1）
① キャベツはざく切り、２色のピーマンは種を取り、乱切りにする。生椎茸は軸をとってそぎ切りにする。
② 豚肉はひと口大に切る。
③ スパゲッティは熱湯に入れて、表示時間茹で、ざるにとる。
④ スパゲッティを茹でている間にフライパンに油をあたため、にんにく、豚肉を炒める。肉の色が変わったら①を加えて炒め、塩、こしょうをふる。
⑤ ④に③を入れて炒め、器に盛り、粉チーズをふる。
アスパラガス 100ｇ（１束）
セロリ 30g
オレンジ 小1個
【ａ】
粒マスタード 5ｇ（小さじ1）
ワインビネガー 10ｇ（小さじ２）
塩 1ｇ（小さじ1/6）
オリーブ油 5ｇ（小さじ1）
① アスパラガスは茹でて斜めに切る。セロリは薄切りにする。
② オレンジは皮をむき、くし形に切って乱切りにする。
③ ａをよく混ぜ合わせ、①、②を和える。
キャベツ 40ｇ
にんじん 30ｇ
玉ねぎ 40ｇ
ベーコン 10ｇ
スープの素 ２ｇ（小さじ2/3）
水 ２カップ
塩 １ｇ（小さじ1/6）
こしょう 少々
パセリみじん切り 少々
① キャベツ、にんじんはせん切りにし、玉ねぎは薄く切る。ベーコンは1cm幅に切る。
② 鍋に水、スープの素を入れてあたため、①を入れ、煮立ったらあくを取り、火を弱めて10分煮、塩、こしょうで調味する。
③ 器によそい、パセリをふる。
牛乳 300ml（11/2カップ）
砂糖 36ｇ（大さじ4弱）
ゼラチン 6ｇ（小さじ2）
水 20ｇ（大さじ1と1/3）
あんずジャム 20ｇ（大さじ1 ）
① ゼラチンに水を入れて混ぜておく。
② 牛乳をあたため、①を入れて溶かし、砂糖を加えて溶かす（煮立てないようにする）。
③ 器に②を等分に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
④ ③にあんずジャムをかけ、あればセルフィーユを飾る。
栄養バランスで決まる健康ごはん
