2023年 春・夏
1人分エネルギー629kca l〈ごはん150gとして〉
塩分2.8g
材料はすべて2人分(ミルクゼリーのみ4人分)です。
スパゲッティ 140g
豚もも肉薄切り 100g
キャベツ 150g
ピーマン 20g
赤ピーマン 20g
生椎茸 2枚
にんにく薄切り 1片
オリーブ油 18g(大さじ1と1/3)
塩 2g(小さじ1/3)
こしょう 少々
粉チーズ 2g(小さじ1)
① キャベツはざく切り、2色のピーマンは種を取り、乱切りにする。生椎茸は軸をとってそぎ切りにする。
② 豚肉はひと口大に切る。
③ スパゲッティは熱湯に入れて、表示時間茹で、ざるにとる。
④ スパゲッティを茹でている間にフライパンに油をあたため、にんにく、豚肉を炒める。肉の色が変わったら①を加えて炒め、塩、こしょうをふる。
⑤ ④に③を入れて炒め、器に盛り、粉チーズをふる。
アスパラガス 100g(1束)
セロリ 30g
オレンジ 小1個
【a】
粒マスタード 5g(小さじ1)
ワインビネガー 10g(小さじ2)
塩 1g(小さじ1/6)
オリーブ油 5g(小さじ1)
① アスパラガスは茹でて斜めに切る。セロリは薄切りにする。
② オレンジは皮をむき、くし形に切って乱切りにする。
③ aをよく混ぜ合わせ、①、②を和える。
キャベツ 40g
にんじん 30g
玉ねぎ 40g
ベーコン 10g
スープの素 2g(小さじ2/3)
水 2カップ
塩 1g(小さじ1/6)
こしょう 少々
パセリみじん切り 少々
① キャベツ、にんじんはせん切りにし、玉ねぎは薄く切る。ベーコンは1cm幅に切る。
② 鍋に水、スープの素を入れてあたため、①を入れ、煮立ったらあくを取り、火を弱めて10分煮、塩、こしょうで調味する。
③ 器によそい、パセリをふる。
牛乳 300ml(11/2カップ)
砂糖 36g(大さじ4弱)
ゼラチン 6g(小さじ2)
水 20g(大さじ1と1/3)
あんずジャム 20g(大さじ1 )
① ゼラチンに水を入れて混ぜておく。
② 牛乳をあたため、①を入れて溶かし、砂糖を加えて溶かす(煮立てないようにする)。
③ 器に②を等分に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
④ ③にあんずジャムをかけ、あればセルフィーユを飾る。