2022年 春・夏
１人分エネルギー610kca l〈ごはん150ｇとして〉
塩分3.0ｇ
材料はすべて2人分です。
かぶ 60ｇ
かぶの葉 20ｇ
だし汁 300ml（1と1/2カップ）
みそ 14ｇ（小さじ2強）
① かぶはくし形に切り、葉は茹でて2 cm 長さに切る。
② だし汁でかぶを柔らかく煮、みそをだし汁で溶いて入れ、かぶの葉を加える。
ホタテ貝柱 140ｇ
小麦粉 適宜
卵 10ｇ
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
キャベツ 60ｇ
トマト 80ｇ
豚カツソース 12ｇ（小さじ2）
① ホタテは身の厚いものは半分に切り、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
② キャベツはせん切り、トマトはくし形に切る。
③ 揚げ油を170度に熱し、①を入れて色よくカラリと揚げる。
④ 器に②と③を盛り合わせ、豚カツソースをかける。
じゃが芋 150ｇ
にんじん 50ｇ
さやいんげん 30ｇ
ちりめんじゃこ 5ｇ
生姜せん切り 少々
油 4ｇ（小さじ1）
だし汁 150ml （3/4 カップ）
カレー粉 2ｇ（小さじ1 ）
砂糖 4ｇ（小さじ1強）
塩 少々
しょうゆ 6ｇ（小さじ1）
① じゃが芋は皮をむき、太めの短冊切りにし、水にさらして水気をきる。にんじんも同じくらいの短冊切りにする。
② さやいんげんは茹でて斜めに切る。
③ 鍋に油をあたため、生姜、①、ちりめんじゃこを炒め、カレー粉を入れてさらに炒める。
④ だし汁を加え、砂糖、塩、しょうゆで調味し、柔らかくなったら②を加える。
なす 120ｇ（小2本）
生姜みじん切り 少々
赤唐辛子みじん切り 少々
しょうゆ 6ｇ（小さじ1）
だし汁 10ml（小さじ2）
① なすはへたをとり、蒸し器で柔らかくなるまで12～13分蒸す。（又はラップをして電子レンジに2分くらいかける）
② なすを冷まして細くさき、長さを半分に切る。
③ 生姜、赤唐辛子、しょうゆ、だし汁を合わせ、②を和える。
栄養バランスで決まる健康ごはん
